Nourriture de caribou

Conservation

2:52 min. - Quand on est nomade, on prend soin de bien envelopper la nourriture dans de l’écorce de bouleau, un matériau très étanche. Et on place le paquet dans une cache.

Transcription

Narration - La cache pour la viande était construite dans une optique à plus long terme. L'idée était d'y placer de la nourriture que l'on consommerait le jour où on repasserait par cet endroit.
Il fallait ainsi savoir quoi y placer et quoi amener avec soi, une question essentielle quand on est nomade. On prenait soin de bien envelopper la nourriture dans de l'écorce de bouleau, un matériau très étanche.
Jean-Baptiste Bellefleur - Mon paquet de viande est prêt, il est solide et étanche, prêt à aller sur la cache.
Narration - Ensuite, on recouvre de mousse les paquets de nourriture enveloppée. En raison de son humidité, la mousse gèle facilement et devient une enveloppe étanche.
Enfin, on complétait avec des troncs d'arbres pour s'assurer qu'aucun animal ne viendrait dévorer les provisions.
Jean-Baptiste Bellefleur - C'est la bonne hauteur pour la cache, car on repassera par ici au mois de décembre. On aura alors de la neige à peu près jusqu'aux genoux.

Zacharie et Jean-Baptiste Bellefleur enveloppent de la nourriture et la mettent sur une cache
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1 commentaire

Clément des Rosiers il y a 10 mois, 2 semaines

Je me doutais bien que des peuples comme les Innus devaient être créatifs, ingénieux et courageux pour avoir, non pas survécu mais bien vécu, en développant une culture à "modèle durable" sur une période du plusieurs millénaires, sans polluer leur TERRE !!! sous un climat pas très méditerranéen !?!.
Les informations données sur ce site sont d'une richesse anthropologique incroyable même si les participants des vidéos s'abreuvent désormais à la technologie du fer et flirtent à la société de consommation. Chez les vieux surtout, on sent bien leur profond attachement au territoire et leurs valeurs spirituelles animistes et humanistes (Philosophie naturelle)
Que Kiche Manito les protège et leur pardonne de donner dans une religion catholique qui les a déjà fait, qui les fait et qui les fera encore souffrir! ( de quoi je me mêle encore...?)


(*) Champs obligatoire





ou

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25 mots et expressions liés

atan
roche lisse
atsheu
il broie les os avec un pilon
mamatishakanua uina
on coupe la moelle en rondelles
mameshinikutakan
sculpture de 2 mâles en rut
manaipimeu
enlever le gras accumulé sur le dessus du bouillon d'os
minuassukaimu upimim
on mélange la graisse et les morceaux de moelle
mushkami
bouillon d'os
natshi-minu-akutau ushkanima
pour le respect du caribou, il va déposer les os sur un endroit surélevé
nipishaputshenanu
on fait du thé
nutapuenanu
écumer le bouillon d'os
panishauenanu
on découpe la viande en grandes tranches minces
pashtatashkuaikanu mak massekushkamiku ashtakanu tshetshi mamuashkatik
on met des billots de bois et de la mousse au dessus pour que tout gèle ensemble
pitaikanu umiku uinashtakat
on ajoute du sang dans l'estomac
shiutau uiashinu
il sale la viande émincée
tshishtaimu uiashinu
il grille de la viande sur un bâton
tshissakanua uina
on cuit les rondelles de moelle d'os
uikutaimu uina
il extrait la moelle de l'os
uina
moelle
ushakanana
os bouilli
ushikaneu
il fait bouillir des os broyés
ushkan
os
ushkan-atiku
os de caribou inutilisés lors de la fabrication de la graisse
ushkuai akunaikatshenanu nakatuashun
on recouvre les paquets de nourriture d'écorces de bouleau
utapiukatiapia makupitakatsheu nenu utipatshipishikan
il attache la viande séchée d'un caribou entier dans un contenant d'écorce avec des racines
utapuinakan
contenant en écorce



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